Vissen van het zomerseizoen: schelvis, zeetong en griet
Product in de kijker
|08 Mei 2026
De zomer brengt niet alleen zon en lange dagen met zich mee, maar ook een overvloed aan smakelijke seizoensvissen. Voor speciaalzaken is dit hét moment om hun aanbod te verrijken met verse, zomerse vangsten die perfect passen bij lichte, frisse gerechten. Met schelvis, zeetong en griet heeft de verswinkel een gevarieerd palet aan vissoorten met een uitstekende smaak en textuur voor het warme seizoen in het aanbod. Door in te spelen op deze seizoensgebonden visselectie kunnen speciaalzaken hun klanten verrassen met kwaliteit en culinaire inspiratie.
Schelvis
In veel toonbanken van verse vis ligt de focus op bekende witvissoorten zoals kabeljauw of pladijs. Maar wie zijn klanten graag verrast met iets anders – lokaal, duurzaam en smaakvol – doet er goed aan om schelvis in de kijker te zetten. Deze vangst is verfijnd, veelzijdig en perfect voor wie houdt van pure smaken.
Schelvis heeft een zacht, iets zoetig visvlees met een mooie witte kleur. Het leent zich uitstekend voor eenvoudige bereidingen: gebakken in de pan, gepocheerd in melk of verwerkt in een ovenschotel met prei en aardappel. Ook in vissoep of als basis voor kroketten komt zijn smaak uitstekend tot zijn recht.
Voor jouw klanten is schelvis een toegankelijke keuze. Hij is betaalbaar, makkelijk te bereiden en past in zowel doordeweekse maaltijden als feestelijke gerechten. Door recepttips mee te geven of een bereiding voor te stellen op je krijtbord, maak je het verschil én stimuleer je de verkoop.
Bovendien is schelvis een duurzame keuze. Hij wordt gevangen door onze Belgische vissers en is het grootste deel van het jaar beschikbaar, met een piek in het voorjaar en najaar. Dat maakt hem tot een waardevolle aanvulling op je assortiment verse vis.
Met schelvis bied je je klanten niet alleen kwaliteit, maar ook inspiratie. Een echte smaakmaker die perfect past in het aanbod van de moderne winkelier.
Zeetong
Deze vis is op zijn best van juni tot december en is één van de toppers in de aanvoer van onze vissers naar de vismijn. Zeetong is populair vanwege het stevige visvlees dat tegelijkertijd zacht en sappig is.
Zeetong is een klassieker, gebakken in boter. Het visvlees is echter ook geschikt voor een bereiding in de oven, gepocheerd of gestoomd. Vele bereidingsmogelijkheden om te genieten van zomerse gerechten!
Griet
Griet is een beenvis en behoort tot de orde van de platvissen. Deze vis is ook familie van de tarbot. In de zomermaanden is het aanbod groot en dus ideaal om in je visafdeling in de kijker te zetten.
Griet laat zich heerlijk op de graat bakken. Stomen en stoven zijn eveneens goede bereidingstechnieken. Ook gegrild in de oven is het een ware delicatesse. De structuur en smaak lijken sterk op die van tarbot.
Griet laat zich makkelijk combineren met een brede waaier aan ingrediënten. Gebruik niet te veel kruiden en serveer er geen al te zware sauzen bij. Zo komt de fijne smaak volop tot z’n recht. Stimuleer je klanten op deze vis op het menu te zetten in de zomer!
